Фоод Граде натријум алгинат | 9005-38-3

(1)Цолорцом натријум алгинат је нуспроизвод екстракције јода и манитола из браон алге келп или Саргассо, чији молекул се састоји од β-Д-мануронске киселине (β-Д-мануронске киселине, М) и α-Л-гулуронске киселине (α-Л-гулуронске киселине (α-Л-гулурон) повезане помоћу (1→4) бод. Водени раствор натријум алгината има висок вискозитет и користи се као згушњивач хране, стабилизатор, емулгатор итд.
(2) Цолорцом натријум алгинат је нетоксична храна и укључен је у америчку фармакопеју још 1938. Цолорцом натријум алгинат садржи велику количину -ЦОО-, који може показати полианионско понашање у воденом раствору и има одређену адхезивност, што се може користити као носач лека за лечење слузокоже.
(3)У киселим условима, -ЦОО- се претвара у -ЦООХ, степен јонизације се смањује, хидрофилност натријум алгината се смањује, молекулски ланац се смањује, а када се пХ вредност повећава, -ЦООХ група се континуирано дисоцира, хидрофилност натријум алгината се повећава и молекуларни ланац расте. Стога, натријум алгинат има очигледну пХ осетљивост.
(4) Цолорцом натријум алгинат може брзо да формира гел под изузетно благим условима. Када постоје катјони као што су Ца2+ и Ср2+, На+ на Г јединици пролази кроз реакцију јонске размене са двовалентним катјонима, а Г јединице се слажу да формирају умрежену структуру мреже, чиме се формира хидрогел.
(5) Благи услови за формирање гела натријум алгината могу избећи инактивацију активних супстанци као што су осетљиви лекови, протеини, ћелије и ензими. Због ових одличних својстава, натријум алгинат се широко користи у прехрамбеној индустрији и медицини.
(6) Цолорцом натријум алгинат је бели или светло жути прах, скоро без мириса и укуса. Натријум алгинат је растворљив у води, али нерастворљив у органским растварачима као што су етанол, етар, хлороформ итд.